Porady i Przepisy
GRILL CZY PIKNIK ? 0

Przygotowanie spotkania grillowego wymaga ułożenia harmonogramu wg którego będziemy je organizować. Ustawienie i udekorowanie stołów, przygotowanie naczyń oraz sałatek i napojów można zaplanować na ten sam dzień co grill. Ale dania główne przygotowywane z mięsa lub ryb wymagają czasem przygotowania dzień wcześniej - szczególnie gdy wymagają macerowania w marynacie. 

Dzisiaj dania grillowe z ryb oraz kilka porad dotyczących ich przygotowania i pieczenia:

  • najważniejsze, aby były świeże,
  • ryby mniejsze piecze się w całości, a większe dzieli na płaty albo dzwonka,
  • każdą sprawioną rybę trzeba skropić cytryną lub białym winem - dzięki temu zyska wyrazisty smak i nie będzie rozpadała się w trakcie pieczenia, potem należy ją posolić i posypać ziołami lub odpowiednią do ryb gotową przyprawą
  • ryby chude przed pieczeniem trzeba lekko skropić oliwą lub posypać wiórkami masła - aby nie były suche, najlepiej piec je zawinięte w  folię aluminiową,
  • na ruszcie kładzie się rybę skórą do dołu. Gdy minie 10-15 minut trzeba ją odwrócić na drugą stronę.

Łosoś pachnący koperkiem / dla 6 osób /

Składniki : 6 dzwonek łososia / łyżka soku z cytryny / opakowanie przyprawy do ryb / ząbek czosnku / pęczek koperku / 5 łyżek oleju / 3 łyżki masła 

  • Koperek opłukać i posiekać. 1/3 wymieszać z masłem, zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
  • Dzwonka ryby opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny, lekko posypać przyprawą do ryb.
  • Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z olejem oraz resztą przyprawy do ryb. Tą zaprawą posmarować dzwonka łososia i odłożyć na 30 minut w chłodne miejsce.
  • Łososia piec na gorącym ruszcie ok. 15 minut. Upieczone dzwonka posypać resztką koperku , na każdym położyć kawałek masła koperkowego.

Szaszłyki z dorsza i cukinii 

Składniki : 50 dag filetów z dorsza / 3 ząbki czosnku / 1 pęczek natki pietruszki / 3 liście laurowe / 25 ml oleju / sok z 1 cytryny / sól i pieprz / 15 dag mąki / 3 jajka / 20 dag bułki tartej / 1 cebula / 3 małe cukinie / 20 dag twardej wędzonej słoniny / drewniane patyczki do szaszłyków 

  • Rybę kroimy w kostkę.  
  • Czosnek i natkę siekamy, mieszamy delikatnie z rybą. Dodajemy liście laurowe, zalewamy olejem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na godzinę.
  • Rybę odsączamy z marynaty, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
  • Cebulę, cukinię i słoninę kroimy w plastry. 
  • Patyczki do szaszłyków przez chwilę moczymy w wodzie, a potem nabijamy naprzemiennie panierowane kostki z dorsza, cebulę, słoninę i cukinię. 
  • Pieczemy na grillu, aż ryba się zrumieni, a warzywa zmiękną.

Pstrąg z pomidorami / dla 6 osób /

Składniki : 6 pstrągów /6 pomidorów / 1/2 kostki masła /2 łyżki soku z cytryny / suszony tymianek / sól, pieprz

  • Ryby wypatroszyć, dokładnie umyć i osuszyć. Masło rozpuścić, wymieszać z sokiem z cytryny. 
  • Pstrągi posmarować w środku i na wierzchu masłem, oprószyć solą i pieprzem. Każdą rybę osobno owinąć w folię aluminiową lub włożyć do specjalnych koszyczków.
  • Piec po 7-10 minut z każdej strony.
  • Pomidory umyć , przekroić na połowy, oprószyć solą i tymiankiem. Ułożyć na ruszcie, piec 3 minuty. Podawć z rybą.

Smacznego !

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl