Producenci

Dbamy o prawa Klienta

TŁUSTY CZWARTEK TUŻ, TUŻ ... 0

Koniec karnawału zbliża się nieubłaganie, ale przed nami jeszcze kilka okazji do zabawy : dwa weekendy, Tłusty Czwartek oraz Ostatki. Tradycyjnie w Tłusty Czwartek zajadamy się przede wszystkim pączkami z różnym nadzieniem : różanym, z adwokatem, z jabłkami, czekoladą ... Niektórzy ustanawiają swoiste rekordy w ilości zjedzonych w tym dniu pączków. Ale nie tylko pączki królują w Tłusty Czwartek. Do tradycji  należy również spożywanie faworków inaczej zwanymi chrustami, z powodu ich wyjątkowej kruchości. Przygotowanie ich nie jest trudne, chociaż wymaga trochę wysiłku. Ale jaki efekt ! 

CHRUPIĄCE FAWORKI BŁYSKAWICZNE

Składniki  :  ok. 2 szklanek mąki pszennej / 1/2 łyżeczki cukru / 5 żółtek / 2-3 łyżki gęstej śmietany / szczypta soli /1 łyżka spirytusu / ok. 15 dag cukru pudru do posypania gotowych, upieczonych faworków/ 1/2 kg tłuszczu do smażenia - smalec lub olej/ ewentualnie 1 opakowanie cukru waniliowego

  • Do przesianej na stolnicy mąki, we wgłębienie zrobione w środku wsypać sól, cukier, żółtka, śmietanę oraz spirytus. Wszystkie składniki starannie wymieszać nożem, a gdy połączą się ze sobą wyrabiać kilka minut ręką (ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na pierogi).
  • Ciasto na faworki powinno charakteryzować się jedwabistą konsystencją, dlatego po wyrobieniu powinno być zbijane wałkiem przez kilka minut. Po zbiciu ciasto zawinąć w folię i należy pozostawić w chłodnym miejscu ( np. w lodówce) na około 1/2 godziny.
  • Następnie ciasto podzielić na 3-4 części i partiami bardzo cienko rozwałkować (bez podsypywania mąki), nożem lub radełkiem powycinać paski o szerokości 3-4 cm i długości ok.15 cm. Każdy pasek naciąć w środku na długości ok. 7 cm. Przewinąć jeden koniec paska przez powstałe nacięcie. W ten sposób otrzymamy charakterystyczny kształt faworka. 
  • Zrobione faworki chronić przed wyschnięciem przykrywając lekko wilgotną ściereczką.
  • Przycięte faworki smażyć na tłuszczu rozgrzanym w głębokim rondlu, woku lub głębokiej patelni. Temperatura smażenia to ok. 160 stopni.  Aby sprawdzić czy tłuszcz jest wystarczajaco rozgrzany wystarczy do niego wrzucić plasterek ziemniaka - jeśli szybko zarumieni się to znaczy, iż można już smażyć faworki. Inny sposób - jeśli włożony do tłuszczu faworek natychmiast wypłynie na powierzchnię to znak, że jest dostatecznie rozgrzany.
  • Faworki do tłuszczu wkładamy partiami i smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor, przewracając widelcem. Usmażone faworki wyjmujemy z tłuszczu  łyżką cedzakową na talerz lub półmisek wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
  • Po ostudzeniu faworki obsypać cukrem pudrem. Cukier puder można wymieszać z cukrem waniliowym.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl